Qué debe incluir el contrato con tu empresa de catering

Por qué importa revisar el contrato

Un contrato mal redactado es una de las principales causas de conflictos en eventos. Fechas, cantidades, responsabilidades y cláusulas de cancelación deben estar en negro sobre blanco antes de pagar cualquier anticipo.

Lista de verificación: lo que no puede faltar

Datos básicos del servicio

• Fecha, hora de inicio y hora de finalización del servicio
• Dirección exacta del evento
• Número mínimo y máximo garantizado de personas
• Tipo de servicio (buffet, plato servido, cóctel)

Menú y bebidas

• Menú detallado con cada plato y sus ingredientes principales
• Opciones vegetarianas o restricciones alimentarias
• Tipo de bebidas incluidas (¿aguas y gaseosas solamente, o incluye licores?)
• Número de rondas de servicio

Personal y logística

• Número exacto de meseros y personal de cocina
• Hora de llegada para montaje
• Tiempo de desmontaje y quién es responsable de la limpieza final
• Si la empresa trae cocina móvil o usa la cocina del lugar

Equipos y menaje

• ¿Qué incluye la empresa? (vajilla, copas, cubiertos, manteles)
• ¿Qué provee el salón o el cliente?
• Política en caso de daños o pérdidas de menaje

Pagos y cancelaciones

• Valor total del servicio, desglosado por ítem
• Porcentaje de anticipo y fechas de pago
• Política de cancelación: ¿qué porcentaje se devuelve según el tiempo de anticipación?
• ¿Qué pasa si el evento se pospone por fuerza mayor?

Responsabilidad y seguros

• Póliza de responsabilidad civil del proveedor
• Responsabilidad en caso de intoxicación alimentaria
• Quién responde por accidentes del personal durante el evento

Antes de firmar

Lee todo en voz alta con tu pareja o socio. Si algo no está claro, pide que lo especifiquen por escrito. Una empresa seria no tendrá problema en ajustar el contrato. Si hay resistencia para incluir detalles básicos, es una señal de alerta. Busca siempre empresas verificadas en plataformas como Katering.